Пудинг из моркови

Морковь 160 грамм
молоко 30 миллилитров
крупа манная 15 грамм
яйца 1/4 штук
масло сливочное 20 грамм
сахар 10 грамм
сухари молотые 15 грамм
сметана 35 миллилитров

Морковь мелко нарезайте и припустите в
небольшом количестве воды. На молоке заварить
густую манную кашу, положите сахар, масло, яичные
желтки, соль и смешайте с припущенной морковью. На
холоде тщательно взбейте веничком яичные белки и
осторожно соедините их с подготовленными
продуктами. Массу положите на смазанный жиром и
посыпанный сухарями противень, в сотейник или в
другую специальную форму и поставьте в жарочный
шкаф. Пудинг, уложенный в форму, можно варите на
пару. Пудинг из формы при подаче выньте, а пудинг,
запеченный на противне или в сотейнике, нарезайте,
не вынимая. Сметану к пудингу подайте отдельно.