Мясо с фруктами

говяжья вырезка 600 грамм
свиная вырезка 650 грамм
сыр маскапоне 160 грамм
яблоко зеленое одна штука
киви две штуки джем персиковый (абрикосовый) 60 грамм
горчица
масло оливковое 80 грамм
для гарнира:
рис 200 грамм
яблоко 80 грамм киви две штуки
банан 60 грамм
масло сливочное
для соуса к говядине:
сливки 320 грамм
вино белое сухое 60 грамм
мята свежая
гвоздика молотая
для соуса к свинине:
вино красное сухое 400 грамм
яблоко зеленое одна штука черника 120 грамм
базилик
крахмал 20 грамм
гвоздика молотая
соль, перец по вкусу
базилик свежий
зелень петрушки

Свиное филе слегка отбейте со специями. На мясо выложите нарезанный пластинками киви и сверните рулетом. Говяжье филе отбейте со специями, смажьте горчицей. На мясо выложите джем, нарезанные кубиками сыр и яблоко и сверните рулет. Мясные рулеты обжарьте на гриле или сковороде до готовности. Приготовление гарнира. Фрукты нарезайте кубиками. Рис отварите. Тушить рис с фруктами на сливочном масле в течение 5-7 минут. Приготовление соуса к говядине: сливки доведите до кипения, добавьте вино, мелко нарезанную мяту, гвоздику, специи. Прогреть соус в течение 3-5 минут. Приготовление соуса к свинине: вино доведите до кипения, прокипятить 1-2 минуты. Затем добавьте мелко нарезанные яблоки, чернику, базилик, соль, перец, гвоздику. Прогреть соус в течение 3-5 минут и загустить крахмалом. При подаче рулеты выложите на "подушку" из риса, разрезайте на кусочки. полейте соусами и украсьте листочками мяты и базилика.