Морковь фаршированная

5 больших морковок 200 грамм телятины2 яйца одна столовая ложка сливочного масла одна столовая ложка рубленого укропа молотый мускатный орех

Крупную морковь хорошо вымыть щеточкой, разрезайте вдоль пополам. Из каждой половинки моркови аккуратно выбрать сердцевину, не повредив стенки морковного «футляра». Вынутую мякоть пропустите через мясорубку с сырой телятиной, прибавьте сырые яйца, масло, соль, зелень укропа, мускатный орех. вымесите массу и нафаршируйте морковь. В мисочке взбейте яйцо, кисточкой обмажьте нафаршированную морковь яйцом, обжарьте в масле и после этого положите в небольшое количество мясного бульона (бульон не должен покрывайте морковь целиком), уварить на медленном огне до мягкости.