Гарнир из чечевицы

На 4-6 человек

400 грамм сухой чечевицы,
1 головка репчатого лука,
1- 1,5 литров итра мясного бульона или 2 мясных кубика,
800 грамм консервированных помидоров (в метал.
банках),
соль.

Замочите чечевицу в тёплой воде, примерно на 6
часов. Порежьте мелко лук. Очистите от кожуры
консервированные помидоры, порежьте небольшими
кубиками. Вылейте в кастрюлю 1- 1,5 литров итра мясного
бульона. Если нет бульона, влейте такое же
количество воды, бросьте туда два мясных кубика.
Потом добавьте чечевицу, помидоры и лук. Можно
немного посолите. Варите на среднем огне около
двух часов, пока не загустеет. Периодически
помешивая. Подаётся к столу в горячем виде.
Дополнение: Этот гарнир подается к итальянским
колбаскам и другому мясу. В Италии данное блюдо
употребляют на Рождество вместе с картофельным
пюре, zampone или cotechino (свиная ножка набитая острым
мясным фаршем, отваренная в горячей воде - та же
ножка с добавлением в фарш кусочков свиной кожи).
Гарнир из чечевицы часто употребляют и на Новый
год. Чечевица своим внешним видом напоминает
монеты, поэтому считается, что она
"приносит" много денег.