Лазанья с беконом, шпинатом и грибами

На 4 порции: Шпинатный слой: 700 грамм замороженного шпината 25 грамм сливочного масла 150 миллилитров молока 1 ст л простой муки
Белый соус: 2 ст л кукурузной муки 4 ст л молока 600 миллилитров греческого йогурта или густой сметаны
Грибной слой: 4 ст л оливкового масла 1 красная луковица, порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 200 грамм бекона, порезанного мелко 450 грамм грибов 150 миллилитров томатного соуса 12 свежих листов теста для лазаньи 8 ст л тертого сыра пармезан

1. соедините в кастрюле шпинат, масло, и молоко, дайте шпинату оттаять на медленном огне. всыпьте муку, помешивая венчиком, доведите до кипения и кипятите 10 мин, помешивая, пока не загустеет. приправьте.
2. Чтобы сделайте соус: соедините муку и молоко в кастрюле, помешивать до однородности. добавьте йогурт, доведите до кипения, постоянно помешивая в одном направлении. дайте покипеть 2-3 мин, приправьте и отставить.
3. разогрейте духовку до 190 грамм С/375 F/Gas 5. разогрейте масло в сковороде. обжарьте в течение 5 мин луковицу и чеснок. добавьте бекон и готовьте еще 2 мин. добавьте грибы и обжаривайте 5 мин. добавьте томатный соус, приправьте.
4. На дно глубокой формы, промазанной жиром, положите треть листов для лазаньи. Сверху положите грибной соус, затем посыпайте 2 ст л пармезана. Затем снова листы теста, сверху шпинатный соус, снова 2 ст л пармезана. накройте оставшимися листами теста, залейте белым соусом и посыпайте оставшимся сыром. запеките 30-40 мин.