Окунь тушеный с салом и картофелем (литовская кухня)

8 - 10 мелких окуней, 150 грамм шпика, 6 клубней картофеля, 3 литров уковицы, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.

Мелких окуней очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности, оставив головки, хорошо помойте в холодной воде. Дно сотейника смажьте маслом, положите слой сырого картофеля, нарезанного кружочками, на него слой окуней, смажьте сметаной, посыпайте пассерованным луком, солью, перцем, рубленой зеленью, положите 2 - 3 литров авровых листа, посыпайте кусочками шпика. Затем то же самое повторите. Все залейте сметаной и Тушить в духовке до готовности (30 - 35 минут). подайте окуней с картофелем, полейте соусом, в котором они тушились, посыпайте рубленой зеленью укропа.