Соте из индейки с рисом

филе индейки - 300-500 грамм
рис - 250 грамм
подсолнечное масло (главное без запаха),
болгарский перец (можно разноцветный) - одна штука
морковь (среднего размера) - одна штука
помидоры (очень зрелые) - парочка,
лук - одна штука
сыр - 100 грамм

В сковороде обжарьте нарезанную крупными
кубиками индейку. Просто доведите до готовности,
румянить не стоит. отложите на тарелку. Рис
(промыть, если надо) бросьте на сковороду и
добавьте масла. обжарьте, помешивая, до легкой
золотистости на тихом огне - минут 5-8. Скинуть
в кастрюльку и, залив водой, поставьте на тихий
огонь. Минут через 15 добавьте соли по вкусу.
долейте масла в сковородку. На среднем огне
обжарьте лучок, нарезанный тонкими кружочками,
до золотистости масла. выньте из сковороды,
оставив масло. бросьте туда нарезанную соломкой
морковку, пассируйте минуту на тихом
огоне и тут же добавьте нарезанный аккуратными
тонкими кружками болгарский перец. оставьте
Тушиться минут на пять. добавьте спелые помидоры,
также нарезанные кружочками. Затем все
обжаренное откиньте туда же, куда и лук.
Готовый к этому моменту рис, слейте и выложите на
сковороду. Разгрести середину и положите
туда индейку и все обжаренные овощи. Делать это
аккуратно, чтобы не смешайте рис с остальным.
Затем рисом прикройте индейку и овощи. Рис щедро
присыпать крупно тертым сыром. накройте крышкой и
дайте сыру подтаять до корочки, оставив на
несколько минут на очень тихом огне.