Картофельные котлеты с сыром и луком

На 4 порции: 1 килограмм картофеля 4 ст л молока 60 грамм сливочного масла или маргарина 2 пера лука-порея, порезанные мелко 1 репчатая луковица, порезанная мелко 175 грамм сыра Чеддер, тертого 1 ст л порезанной петрушки или шнитт-лука 1 яйцо, взбейте 2 ст л воды 90 грамм свежих хлебных крошек растительное масло для обжаривания соль и перец веточки петрушки для украшения

Быстрое блюдо на ужин. Подавайте с яичницей-болтуньей, если хочется что-то более сытное.
1. отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. слейте и сделайте пюре с молоком и маслом.
2. отварите лук-порей и репчатый лук в небольшом количестве подсоленной воды в течение 10 мин. слейте.
3. В большой миске соедините лук-порей, репчатый лук и картофельное пюре, сыр и петрушку. приправьте солью и перцем.
4. взбейте яйцо с водой. В другую тарелку высыпьте крошки. сформируйте 12 картофельных котлет и смажьте каждую яйцом и обваляйте в крошках.
5. нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте картофельные котлеты порциями в течение 2-3 мин с каждой стороны. украсьте петрушкой и подавайте с зеленым салатом.