Тушеная говядина с апельсинами и ячменем

На 6 порций: 750 грамм говядины для рагу, нарезанной на кусочки по см две столовых ложки растительного масла 4 моркови, нарезанные на кусочки длиной 5 см 2 небольшие головки репчатого лука, каждая разрезана на 6 долек 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока 800 грамм консервированных помидоров-сливок 400 миллилитров говяжьего бульона 225 миллилитров сухого красного вина 3 полоски апельсиновой цедры (7 на 3 см каждая) 1 литров авровый лист 1/2 ч л соли 150 грамм ячменя

1. Нагрейте духовку до 180"С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Поставьте пятилигровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней один стакан ложку масла. Маленькими порциями кладите говядину и подрумянивайте со всех сторон. Перекладывайте в миску Добавьте оставшуюся один стакан ложку масла в жир в кастрюле. Жарьте лук и морковь до тех пор, пока не подрумянятся. Добавьте чеснок, жарьте, помешивая, 1 минуту. Положите мясо вновь в кастрюлю, добавьте помидоры с соком, бульон, вино, апельсиновую цедру лавровый лисе и соль. Доведите до кипения на сильном огне. Разомните помидоры ложкой.
2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 45 минут. Добавьте ячмень, тушите еще 45—60 минут. Мясо и ячмень должны стать мягкими. Снимите и выбросьте жир, выньте лавровый лист.