Индейка со свекольным хэшем

60 грамм сливочного масла или маргарина 1 средняя луковица, мелко порубите 350 грамм индейки, нарезайте ломтиками 700 грамм картофеля, отварите, охладите и разомните 225 грамм вареной свеклы, нарезайте ломтиками 1 крупный кабачок, натрите на крупной терке по 1/2 чайной ложки сушеных шалфея и розмарина 1 чайная ложка (без верха) соли молотый черный перец веточки свежего укропа для украшения

1 разогрейте половину сливочного масла в антипригарной сковороде и обжарьте лук, пока он не станет мягким. добавьте мясо индейки и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты.

2 выложите индейку и лук в большую миску, добавьте туда же растертый картофель, нарезанную свеклу, натертый кабачок, шалфей, розмарин, соль и перец.

3 растопите в сковороде оставшееся масло, затем положите в нее индейку и овощную смесь. Хорошенько все утрамбуйте и варите на умеренном огне примерно 15 минут до образования золотистой и хрустящей поджаристой корочки.

4 Осторожно переверните хэш и обжаривайте с другой стороны в течение 15 минут, до под пой готовности картофеля. выложите на подогретое блюдо, украсьте укропом и подайте с горчицей или клюквенным соусом.