Любительские зразы из свинины в горшочке

600-700 грамм мякоти свинины, масло для обжаривания, 80-100 грамм сыра, 100 грамм ветчины с жиром, 10 грамм зелени петрушки, картофель Для соуса: примерно 300 грамм соуса из томатов с кусочками сливочного масла, 200 грамм свежих грибов (вполне можно замените замоченными и отваренными сухими, лучше белыми грибами), 20 грамм кетчупа

Мясо нарезайте поперек волокон тонкими ломтями, слегка отбейте и сбрызните лимонным соком или разведенной лимонной кислотой (3 маленькие щепотки на одна столовая ложка воды) и дайте кислоте (соку) впитаться.
приготовьте фарш: сыр натрите на крупной терке, ветчину порежьте тонкой соломкой, петрушку мелко порубите. Все смешайте.
Для соуса грибы сварите до полуготовности, тонко порежьте, обжарьте в масле. В томатный соус добавьте грибы, кетчуп, можно грибной отвар, перемешайте.
На подготовленные ломтики мяса положите фарш и заверните в виде колбасок, можно обвязать нитками. Колбаски умеренно посолите, учитывая, что сыр соленый, поперчите и обжарьте на сковороде со всех сторон. В горшочек на дно положите тонкие ломтики шпика, на них - обжаренные зразы (без ниток), сверху - нарезанный картофель, предварительно обжаренный. Все залейте соусом, горшочек плотно закройте крышкой и Тушить в духовке до готовности.