Итальянские конвертики с курицей

На 6 порций: 1 ст л оливкового масла 6 куриных грудок без кожи 250 грамм (9 oz) сыра моцарелла 500 грамм (1 lb 2 oz) цуккини, порезанных кружочками 6 крупных помидоров, мелко порезанных 1 пучок свежего базилика или орегано перец

Курица, приготовленная таким способом, получается ароматной и сочной. Не нужно используйте много масла, так как курица и овощи готовятся в собственном соку.
1. вырежьте 6 кусков фольги, каждая по 25 см. смажьте их маслом и отложите до надобности.
2. Острым ножом надрезайте каждую грудку в нескольких местах. порежьте моцареллу и положите в надрезы в куриных грудках.
3. разделите цуккини и помидоры между кусочками фольги и посыпайте перцем по вкусу. порвите базилик на кусочки и посыпайте овощи.
4. положите курицу сверху и плотно заверните конверт. положите на противень и запеките в разогретой духовке при 200 грамм С в течение 30 мин.
5. подавайте с рисом или макаронами.
На заметку:
Чтобы курица лучше готовилась, кладите ее и овощи на блестящую сторону фольги. Благодаря этому тепло будет концентрироваться внутри конверта, а не отражаться от него.