Рыба в пивном кляре

На 4 порции:
4 филе х 170 грамм филе пикши (или другой белой рыбы)
масло для жарения во фритюре
мука, приправленная солью и перцем

Пивной кляр:
110 грамм простой муки
щепотка соли
2 ст л растительного масла
150 миллилитров светлого пива
1 большой яичный белок

1. разогрейте духовку до 180 грамм С.

2. сделайте кляр: просейте муку и соль в миску. сделайте углубление в середине, влейте масло и пиво, перемешайте с мукой.

3. взбейте белок в крепкую пену и добавьте в тесто.

4. обваляйте рыбу в муке, потом в тесто, слейте и обжарьте в горячем масле.

5. обжаривайте, пока тесто не будет золотистым и хрустящим. достаньте из масла и обсушите на кухонном полотенце.