Кольбари по - польски (польская кухня)

1 килограмм. кольбари, 140 грамм сливочного масла или маргарина, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, сок лимона, соль.

Кольбари очистите, промойте, опустите в кипящую подсоленную и сварите до готовности, затем выньте из воды, нарезайте кружочками или соломкой и подайте к столу с сухарным соусом. Приготовление сухарного соуса: На горячей сковороде растопите масло, всыпьте в него толченые, просеянные через сито сухари, обжарьте их до золотистого цвета, посолите, добавьте мелко рубленные яйца, сок лимона, все перемешайте. Соус подайте в соуснице.