Овощной рулет

На 3-4 порции:
1 литров ист (~ 200 грамм готового слоеного теста (лучше бездрожжевого)
300 грамм любой замороженной овощной смеси (только чтобы была без риса)
1 вареная картофелина средних размеров
100 грамм сметаны
1 яйцо
1 средняя луковица
две столовых ложки масла
пол чайной ложки пасты карри (или столько же порошка карри, хотя и это по желанию)
соль, перец
молоко или еще одно яйцо для смазки рулета
масло - противень смажьте

Вытащить тесто из морозилки и положите в уголке, чтобы отогревалось. Мелко нарубить лук, обжарьте на масле. добавьте в сковородку овощную смесь (прямо замороженную) и маленько воды, посолите, накройте крышкой и потушить минут 5.
Пока оно тушится, разомните картошку в пюре, смешайте с яйцом и сметаной, если очень хочется - тоже посолите, только не переборщите с солью. В овощи добавьте карри - это действительно по желанию, но вкуса оно добавляет море, размешайте хорошенько, дайте чуть подостыть и смешайте с бывшим картофельным пюре. раскатайте тесто в прямоугольник, в центре (по длине, естественно) разложите начинку - она может быть жидковатой, так что лучше черпайте ложкой, а не вываливайте прямо из сковороды. Защепить края теста, только не на середине начинки, а то расползется по всем швам. смажьте рулет молоком или яйцом, водрузить на смазанный маслом противень и, благословясь, - в 180 С духовку на 30-40 минут. Достаточно быстро получается, а главное - почти по-вегетариански.