Брокколи с чесночными сухариками

На 6 порций: 750 грамм соцветий брокколи 450 миллилитров куриного бульона 1 ст л оливкового масла 15 грамм сливочного масла 1 крупный зубчик чеснока, раздавленный 75 грамм свежих хлебных крошек соль и черный молотый перец

Брокколи бывает не только стандартная зеленая, но и фиолетовая, и калабрезе - с зелеными листьями. Любой сорт подходит очень хорошо. Хлебные крошки можно сделайте в кухонном комбайне, измельчив 3 куска хлеба без корки.
1. В большой кастрюле отварите брокколи в курином бульоне в течение 7-8 мин до мягкости. слейте и оставьте в кастрюле, накрыв крышкой.
2. нагрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок и крошки. обжаривайте, помешивая, 3-4 мин, до золотистого цвета. приправьте.
3. разложите брокколи по тарелкам и посыпайте сухариками.