Голубцы с мясом морского гребешка

400 грамм морского гребешка
600 грамм свежей капусты
1/4 стакана риса
2-3 головки лука
1/2 стакана растительного масла
1-2 столовых ложки томат-пасты
молотый перец
1 морковь
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
зелень петрушки
соль по вкусу

Кочан капусты без кочерыжки отварите до полуготовности, разобрать на листья, утолщенную часть слегка отбейте. Размороженное мясо морского гребешка положите в кипящую соленую воду (1-2 чайные ложки соли на 1 литров воды), добавьте молотый перец, 1 морковь, петрушку, сельдерей и варите 10 мин, затем охладите и провернуть через мясорубку (без овощей). добавьте к фаршу обжаренный лук и все вместе слегка обжарьте. В эту массу положите отваренный рис, соль, перец, мелко нарезанную зелень и перемешайте. На подготовленные капустные листья положите фарш и заверните, придав голубцам прямоугольную форму. обжарьте голубцы, сложите в кастрюлю, добавьте томат-пасту, разведенную водой, соль, перец и Тушить 30-40 мин. За 5-10 мин до конца тушения добавьте немного масла. Перед подачей на стол полейте голубцы соусом, в котором они тушились.