Тушеная курица по-фриульски

1 курица (1 килограмм), разделанная на порционные куски
мелко порубленная смесь из: 200 грамм фриульской (или любой неострой) копчёной колбасы 25 грамм белых грибов, замоченных и отжатых 150 грамм печёнки, сердечка, лёгких курицы
100 м белого вина 50 грамм сливочного масла 50 грамм оливкового масла 1 небольшая рубленная луковица 1 раздавленный зубчик чеснока пучок рубленной петрушки соль, перец
полента для сервировки

положите в кастрюлю масла, спассеруйте лук и чеснок, добавьте куски курицы, посолите, поперчите и обжарьте до корочки. Затем влейте вино, дайте ему испариться почти полностью, выньте чеснок и всыпьте остальные ингредиенты. покройте крышкой и Тушить на медленном огне 40-45 минут. подавайте с горячей полентой.
Смотрите также
О поленте