Кугель из мацмела с мясом

100 грамм мацы, 120— 150 грамм говядины, 1 куриное яйцо, 10 грамм растительного масла, 60 грамм репчатого лука, щепотка соли.

Мацу раскрошить пальцами, залейте теплой кипяченой водой, введите взбитое сырое яйцо, масло, соль и все это перемешайте. Должно получиться тесто средней густоты. отварите до мягкости мясо, остудите и пропустите через мясорубку со средней решеткой. очистите, мелко нарезайте, слегка обжарьте лук.
смажьте форму или противень жиром, выложите на него скатанное ровным нетолстым слоем тесто, сверху — мясо с луком, и так несколько раз. Верхним слоем должно быть также тесто. Из оставленной части яйца взбейте льезон, смажьте им поверхность заготовки и запекайте ее в духовке, нагретой до 170—190°С.