Пудинг из тыквы

на 300 грамм тыквы 300 грамм кабачков, 100 грамм моркови, 200 грамм картофеля, 0.5 стакана молока, 20 грамм сливочного масла или маргарина, 60 грамм манной крупы, 2 - 3 яйца, 100 грамм сметаны

Мякоть тыквы, кабачки и морковь натирают на крупной тёрке и припускают в молоке.Отдельно обжаривают нарезанный кубиками картофель.Всё соединяют, непрерывно помешивая, к смеси добавляют манную крупу и варят до полной готовности.В охлаждённую до 65 - 70 'С массу кладут яичные желтки, отдельно взбитые белки, перемешивают и выкладывают на смазанный жиром противень, сверху смазывают сметаной и запекают в духовке. Подают со сметаной.