Фасоль с ветчиной в пикантном соусе

белая фасоль - 500 грамм
ветчина (или ветчинная колбаса) - 250 грамм
лук репчатый - 1 большая луковица,
масло растительное - одна столовая ложка
соль, перец молотый черный, красный перец,
цедра лимона - по вкусу,
лук зеленый - несколько перышек,
томатный сок - 3 стакана.

Фасоль промойте, залейте водой на 3-4 часа, затем
отварите до мягкости. Готовую фасоль откиньте на
дуршлаг. Лук нарезайте ломтиками, слегка обжарьте
в растительном масле, добавьте ветчину,
нарезанную кубиками, обжарьте вместе с луком и
смешайте с фасолью. приправьте перцем, солью и
цедрой лимона. Готовое блюдо посыпайте зеленым
луком и подайте к столу с острым томатным соусом и
отварным картофелем.