Весенняя баранина с горчицей фасолью

На 6-8 порций:
1.5 килограмм баранья нога
1 ст л горчичного порошка
соль и черный молотый перец
280 миллилитров сметаны
1 ч л чесночного пюре
10 грамм свежего розмарина, мелко порезанного
2 банки х 4 10 грамм консервированной белой фасоли (разных сортов)
300 грамм консервированных нежных молодых бобов

1. натрите баранину горчицей и приправьте. оставьте на 2 часа, неплотно накрыв фольгой, в холодильнике.

2. разогрейте духовку до 190 грамм С.

3. Взвесить баранину и сосчитать время приготовления, рассчитывая по 25 мин на каждые 500 грамм плюс 25 мин сверху. запекайте баранину в разогретой духовке.

4. За пол часа до готовности баранины елить в кастрюлю сливки и доведите до кипения. Снизить огонь и кипятите, пока сливки не уварятся на 1/3.

5. добавьте чесночное пюре и приправьте. добавьте розмарин и фасоль, нагревайте, пока смесь не будет горячей.

6. Готовую баранину нужно оставьте на 15 мин перед тем, как разрезайте.

7. выложите фасоль на горячую тарелку и сверху положите кусочки баранины, посыпайте сверху петрушкой.