Пшенный каравай

1,5 стакана пшена
3 стакана молока
3 яйцй
50 грамм сливочного масла
0,5 стакана толченых сухарей
соль и сахар по вкусу
изюм 1/2 стакана
ваниль

сварите на молоке крутую пшенную кашу и остудите ее. отделите яичные желтки от белков. Желтки смешайте с охлажденной кашей; белки хорошо взбейте и также смешайте с кашей. Масса должна быть однородной, без комков. добавьте в массу изюм, ваниль. Круглую форму или сковороду смажьте маслом, посыпайте толчеными сухарями, выложите в нее ровным слоем кашу и поставьте в хорошо разогретую духовку. Через 15-20 минут каравай будет готов. подавайте со сметаной, вареньем.