Рыба, запеченная с помидорами

750 грамм рыбы, 500 грамм помидоров, 2 сырых яйца, 1 стакан молока, 2 головки репчатого лука, одна столовая ложка пшеничной муки, две столовых ложки растительного масла, сок лимона, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.

Hа смазанную жиром сковороду положите слоями куски рыбного филе, сбрызните их соком лимона, посолите, сверху положите слои помидоров, нарезанных ломтиками, на них еще слой рыбного филе. Верхний слой рыбы также сбрызните соком лимона, посолите и поперчите. Лук мелко порубите и смешайте с яйцами, молоком, мукой и растительным маслом. Полученной массой залейте верхний слой рыбы. Сковороду поставьте в духовку, помидоры с рыбой запекайте до образования румяной корочки.

При подаче посыпайте зеленью петрушки.

К готовому блюду можно подайте сметану или сметанный соус.