Курица запеченная с лаймом

На 4 порции: 2 небольших лайма 1 курица (около 1,5 килограмм), разрезанная на 8 частей 45 грамм маргарина или сливочного масла 40 грамм пшеничной муки 1/2 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки молотого черного перца две столовых ложки светло-коричневого сахара 400 миллилитров куриного бульона Полоски цедры и дольки лайма для украшения блюда Морковь и картофельное пюре (по желанию)

1. Нагрейте духовку до 200°С Натрите всю цедру и выжмите из лаймов две столовых ложки сока. В большой миске перемешайте кусочки курицы с соком лайма. Растопите маргарин в духовке на большом противне.
2. На листе вощеной бумаги смешайте муку, соль и перец и обваляйте в этой смеси кусочки курицы. Обмакните кусочки по одному в растопленный маргарин на противне, поворачивая, чтобы покройте всю поверхность Уложите кусочки на противне кожей вверх. (Не используйте маленький противень, в котором кусочки будут лежать толстым слоем: в этом случае они не обжарятся.)
3. Смешайте в маленькой миске тертую цедру лайма и коричневый сахар, посыпьте кусочки курицы. Вылейте в противень бульон. Запекайте 50 минут, время от времени поливая курицу соком из противня, пока курица не станет нежной, а сок, вытекающий из места прокола ножом, не станет прозрачным.
4. Перед подачей на стол выложите курицу на 4 тарелки. Снимите жир с сока на противне. Полейте соком курицу Украсьте полосками цедры и дольками лайма. По желанию подавайте с морковью и картофельным пюре.