Горячий салат с жареной курицей и перцем

На 2 порции: 200 грамм мелкого молодого картофеля, порезанного пополам 2 палочки сельдерея, порезанных по диагонали 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный 1/4 огурца, мелко порезанного 2 пера зеленого лука, порезанных по диагонали 2 маленьких куриных грудки, очищенных от кожи и косточки (всего примерно 300 грамм 1 ч л молотого черного перца 1 ст л оливкового масла 4 ст л готовой итальянской заправки

В этом блюде низкое количество жиров, много витамина С и оно считается как 1 порция овощей (из 5 рекомендуемых порций овощей и фруктов в день).
1. положите картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. варите 8-10 мин до мягкости. слейте. перемешайте с другими овощами в миске.
2. порежьте грудки на кусочки размером с палец и перемешайте в молотом черном перце и соли. нагрейте оливковое масло в сковороде или воке и обжаривайте курицу в течение 4-6 мин до золотистого цвета. порежьте кусочек пополам и проверьте, готова ли курица (она не должна быть розовой внутри).
3. добавьте картофель к курице и прогреть. полейте заправкой (она бурно зашипит) и переложите содержимое кастрюли к овощам. перемешайте и подавайте.