Камбала, палтус с яблоками и луком-пореем.

Рыба 150 грамм яблоки 100 грамм лук-порей 20 грамм вино белое 10 грамм сметана 50 грамм или масло сливочное 20 грамм перец.

нарезайте ломтиками очищенные антоновские яблоки и белую часть лука-порея. положите яблоки и лук в смазанный маслом сотейник, а на них порционные куски рыбы, посыпайте солью и перцем. залейте все это небольшим количеством бульона, добавьте белое вино и припускайте, время, от времени поливая рыбу отваром. Готовую рыбу переложите на блюдо. Выпарить отвар на половину объема, заправляйте сметаной или сливочным маслом, доведите до вкуса и залейте рыбу.