Мульги капсад

1 килограмм квашенной капусты, 500 грамм бекона или жирной свинины, 0,5 стакана перловой крупы, 1-2 литров уковицы, одна чайная ложка сахара

Мясо нарезайте крупными кусками, положите на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпьте крупу (не перемешивая!), залейте водой, чтобы она покрывала продукты на 0,5 см, и поставьте в духовку или в пеките на умеренный огонь на 3-5 час. до полного выпаривания воды. После готовности добавьте мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолите, подсластить.