Цыпленок в молоке

1 целый цыпленок весом в 1,5 килограмм
соль, черный молотый перец по вкусу
120 грамм сливочного масла
0,5 палочки корицы
горсть свежих листьев шалфея
2 литров имона
6 зубчиков чеснока (неочищенных)
500-600 миллилитров молока

Разогрейте духовку до 190С. Подберите подходящий по размеру горшочек или кастрюлю для цыпленка, чтобы он полностью входил в емкость. Щедро натрите солью и перцем всего цыпленка. Обжарьте его в масле на сковороде со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня, цыпленка положите в приготовленную кастрюлю. Масло со сковороды не выливайте, оно нам понадобится позже. К цыпленку добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме лимонов, и поставьте в духовку на 1,5 часа. В масло, оставшееся от жарки цыпленка, добавьте лимонную цедру и влейте лимонный сок. С этим соусом и подайте готового цыпленка.