Кускус с баклажанами

700 грамм крупы кускус, 500 грамм мелких баклажанов, 300 грамм бобов, замоченных накануне, 1 стручок острого перца, 1 головка чеснока, четыре столовых ложки растит. масла, одна столовая ложка молотого сладкого перца, красный перец, черный перец, соль, корица, гвоздика, кориандр, мускатный орех.

удалите черную часть бобов, помойте их и положите в кастрюлю. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец и соль и всыпьте в бобы. добавьте молотый красный перец, раст. масло, залейте водой и варите 20 мин. очистите баклажаны, помойте их, разрезайте вдоль на 4 части и положите в кастрюлю. продолжайте варите 20 мин.
Одновременно приготовьте кускус, сварив его над паром от овощей. подавайте со смесью черного перца, кориандра, корицы, гвоздики и мускатного ореха.