Спагетти с оливками и лимоном

На 4 порции:
500 грамм спагетти
5 ст л оливкового масла
50 грамм (2 oz) кедровых орешков
5 зубчиков чеснока, очищенных
щепотка сухих хлопьев чили
2 литров имона
горсть петрушки
100 грамм (4 oz) зеленых оливок без косточек, порезанных по желанию
5 ст л тертого сыра пармезан

1. вскипятите большую кастрюлю воды для спагетти. Тем временем, соедините в маленькой кастрюле кедровые орешки и масло и поставьте на небольшой огонь. раздавите чеснок и добавьте в кастрюлю вместе с чили. готовьте, пока орешки слегка не поджарятся, помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

2. натрите на мелкой терке цедру с обоих лимонов и выдавите сок. нарезайте петрушку. Когда закипит вода на макароны, посолите, добавьте в воду спагетти и варите по инструкциям на упаковке.

3. слейте спагетти и переложите на блюдо. залейте чесночным маслом, перемешайте с лимонной цедрой и соком, петрушкой, оливками, пармезаном, солью и перцем. добавьте еще лимонного сока по желанию – вкус должен быть свежим, но не слишком лимонным.
подавайте с пармезаном.