Запеченные помидоры

На 4 порции:
50 грамм копченого сала,
1 литров уковица,
1 зубчик чеснока,
по 1 стол, ложке оливкового масла и каперсов,
4 больших помидора,
1 пучок базилика,
200 грамм сыра моцарелла,
соль, перец.

нарезайте кубиками сало и лук. очистите чеснок.
разогрейте на сковороде оливковое масло и как
следует обжарьте в нем сало. добавьте лук и
поджарьте до золотистого цвета. добавьте каперсы
и пропустите через пресс в сковороду чеснок.

Помидоры разрезайте 2 раза поперек, посолите и
поперчите. Базилик измельчите, оставив несколько
листьев для украшения. разрезайте сыр на 8
ломтиков шириной 1 см. выстеляйте фольгой
противень и положите на него нижние трети
помидоров. покройте смесью из лука и сала,
измельченным базиликом и сыром. положите сверху
средние ломтики помидоров, снова покройте
начинками и накройте "крышечками". запеките 15
мин при 200°.