Луковый пирог с козьим сыром

На 4-6 порции: 500 грамм упаковка готового песочного теста 4 красные луковицы, тонко порезанные 4-5 веточек свежего тимьяна 100 грамм черных маслин 100 грамм плотного козьего сыра

Остатки этого пирога, который хорошо подавайте на ужин, можно берите с собой в школу или на работу.
1. разогрейте духовку до 200 грамм С. раскатайте тесто и проложить им форму размером 23х33 см, подрезав края. поставьте в холодильник, пока вы делаете начинку.
2. нагрейте 4 ст л оливкового масла в большой кастрюле, добавьте лук и готовьте 10 мин. перемешайте с тимьяном, и готовьте еще 5 мин, пока лук не будет мягким.
3. распределите весь лук вместе с соком по тесту и сверху положите маслины и покрошить сыр. запеките 25-30 мин, пока тесто не будет хрустящим, а сыр - золотистым. дайте остыть 5 мин, украсьте свежим тимьяном перед тем, как разрезайте.