Треска, запеченная под сметанным соусом

1 килограмм рыбы, 50 грамм пшеничной муки, 100 грамм топленого масла, 300 грамм свежих грибов, 30 грамм сыра, 700 грамм соуса, зелень, соль по вкусу.

Свежие белые грибы или сморчки отварите, нарезайте некрупными кусочками и поджарьте на масле. Hарезать от филе порционные куски рыбы, запанируйте их и муке, поджарьте, переложите на сковороду. Вокруг рыбы разложите поджаренные грибы, залейте сметанным соусом, посыпайте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте.
Готовую рыбу посыпайте нарезанным укропом или зеленью петрушки.
Так же можно приготовьте судака, щуку, сома, налима.