Сосиски гламорган

150 грамм свежих хлебных крошек плюс 100 грамм для панировки 1 маленький лук-порей, мелко порезанный 75 грамм валлийского сыра Caerphilly, тертого 1 ст л свежей петрушки, мелко порезанной соль и черный молотый перец щепотка сухой горчицы 3 яйца молоко мука масло

Это оригинальный рецепт вегетарианских сосисок. Эти сосиски с сыром, хлебными крошками, луком-пореем и травами упоминаются в книге Джоржа Борроу "Дикий Уэльс", написанной еще в 1862 грамм Поскольку сыр гламорга, из которого готовили эти сосиски раньше, больше не производят, готовьте их можно с другим традиционным валлийским сыром.
1. смешайте хлебные крошки, лук-порей, сыр, петрушку, приправы и горчицу.
2. взбейте 2 яйца и 1 желток и добавьте их в смесь, добавив немного молока, если смесь получается слишком сухой. разделите на 12 порций и сформируйте из них сосиски. обваляйте в муке.
3. взбейте оставшееся яйцо до пены и смажьте им сосиски, затем обваляйте в оставшихся хлебных крошках. охлаждайте 20 минут.
4. обжаривайте в масле или свином жиру до коричневой корочки со всех сторон. подавайте сразу же со свежей петрушкой.
Отличный соус к таким сосискам - пряный томатный чатни.