Форель с травами в белом вине

4 свежих или замороженных форели по 200 грамм 1 пучок петрушки (сок),1 веточка мелиссы, 250 миллилитров сухого белого вина, 1 литров уковица,4 зубчика чеснока, 6 столовых л. оливкового масла, две столовых ложки муки соль,молотый черный перец по вкусу

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, отрезайте плавники и вымыть. Замороженную рыбу сначала разморозьте. Рыбу просушить бумажной салфеткой, посолите, поперчите внутри и снаружи, обваляйте в муке. Петрушку, мелиссу, лук и чеснок мелко нарезайте и перемешайте. В сковороду налейте оливковое масло и поджарьте зелень и чеснок. положите форель в сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 2 мин. добавляйте по ложкам белое вино: как только оно немного выкипит, добавьте следующую порцию. Так жарьте форель в течение 15 мин. положите на блюдо и полейте соусом. Совет: Вместо форели можно используйте карпа, леща или другую белую рыбу. К блюду можно подайте белый хлеб. Хлеб макают в соус, заедают рыбой и запивают сухим белым вином.