Отбивные из свинины с яблоками

На 2 порции: 2 свиные отбивные 50 грамм сливочного масла 1 ст л оливкового масла 1/4 ч л сушеного шалфея 1 яблоко, очищенное от сердцевины и порезанное на четвертинки 1/2 ч л сахара

Яблоки придают сладость и сочность блюдам из свинины.
1. срезайте корочку с мяса и надрезайте жир на небольших интервалах - это не даст отбивным скрутиться при обжаривании.
2. нагрейте половину сливочного масла и все растительное масло в сковороде. приправьте котлеты и посыпайте шалфеем. обжарьте котлеты в течение 6-8 минут с каждой стороны до готовности.
3. нагрейте оставшееся масло в кастрюле. Когда оно запенится, добавьте яблоки и сахар. обжаривайте до золотистого цвета. подавайте с котлетами.