Рисовая каша с овощами

1
стакан риса,
3 моркови,
1 свекла,
1 литров уковица,
2 соленых огурца,
соль по вкусу,
2 стакана воды.

Рис переберите и промойте. Свеклу и морковь
натрите на крупной терке, лук мелко порубите,
соленые огурцы нарезайте соломкой вместе с
кожицей и семенами. На дно кастрюли уложите часть
свеклы и моркови, на овощи - рис, на него -
оставшиеся овощи (морковь, свеклу, лук, огурцы).
Рис и овощи осторожно, чтобы не размыть слои,
залейте горячей соленой водой, быстро доведите до
кипения, варите 5-6 минут без перемешивания и
настаивайте под крышкой 20-25 минут. Сняв крышку,
накройте кастрюлю перевернутым блюдом и
опрокинуть содержимое кастрюли. Каша остается на
блюде, как торт.