Картофельные шарики

мелкий ровный картофель - 1 килограмм,
растительное (оливковое) масло - одна столовая ложка
средние луковицы - две штуки
соль - 3/4 чайной ложки,
черный крупномолотый перец 1/4 ч. ложки.

Очистите картофель или вырежьте из больших
картофелин шарики с помощью специального
приспособления для вырезания шариков из фруктов.
Выложите в кипящую подсоленную воду. Готовьте на
сильном огне 3 минуты. Слейте воду. В глубокой
жаровне смешайте шарики с маслом, луком, солью и
перцем. Обжаривайте картофель в течение 30 минут,
постоянно помешивая. Поставьте в разогретую до 250
° духовку. И запекайте еще 20 минут - до
золотистого цвета. Подавайте в качестве гарнира
к мясным или рыбным блюдам.