Говядина, приготовленная с целыми специями

На 4 порции: 300 миллилитров масла 3 литров уковицы, мелко порезанные 2.5 см корня имбиря, нашинкованного 4 дольки чеснока, нашинкованные 2 палочки корицы 3 целых зеленых стручка кардамона 3 гвоздики 4 горошка черного перца 6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных 150 миллилитров йогурта 450 миллилитров говядины, с косточкой или без, нарезанной на кубики 3 зеленых чили, порезанных мелко 600 миллилитров воды свежий кориандр

Очень вкусный способ проготовления говядины. Ароматные специи прекрасно подходят к мясу. Если хотите, говядину можно замените бараниной.
1. нагрейте масло в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, до золотистого цвета.
2. Снизить огонь, добавьте имбирь, чеснок, корицу, зеленый кардамон, гвоздику, черный перец и красный чили, обжаривайте 5 мин.
3. В миске взбейте йогурт вилкой. Добаить йогурт к луку и перемешайте.
4. добавьте мясо и 2 зеленых чили в сковороду и обжаривайте, помешивая, еще 5-7 мин.
5. Постепенно влейте воду в сковороду, помешивая. накройте крышкой и готовьте говядину и специи еще 1 час, помешивая, постепенно добавляя еще воду, если необходимо.
6. Когда все готово, снимите сковороду с огня, и переложите мясо и специи на блюдо. подавайте с зеленым чили и свежим кориандром.