Говядина в пиве

675 грамм постной говядины 50 грамм жира 225 грамм репчатого лука, порезанного 2 ст л муки 12 грамм сахара соль и черный молотый перец 1 ст л свежего орегано или майорана, или 1 ч л сушеного 660 миллилитров домашнего бульона (или из бульонного кубика( 600 миллилитров светлого эля

Этот рецепт впервые был изобретен в валлийской пивоварне Felinfoel, маленькой традиционной пивоварне, находящейся в деревеньке Felinfoel в Уэльсе.
1. порежьте мясо на кубики со стороной 4 см. растопите жир в сковороде с толстым дном, обжарьте мясо, по нескольку кубиков за раз, до коричневой корочки.
2. достаньте мясо и обжарьте лук в жире до мягкости. добавьте муку и готовьте еще 2 мин, затем добавьте сахар, приправы, травы, бульн и пиво, доведите до кипения.
3. верните мясо в форму, накройте плотно закрывающейся крышкой и Тушить в духовке при 180 грамм С до мягкости мяса, около 2 часов. приправьте по вкусу.
подавайте со свежими овощами и отварным картофелем.