Ежики из мяса жареные

500 грамм мясного фарша, 1 литров уковица, 1 стакан вареного риса, соль, черный молотый перец по вкусу

Рис залейте горячей водой, отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг, слегка охладите и соедините с мясным фаршем, мелко нарубленным луком.
посолите, поперчите, все тщательно перемешайте и сформируйте шарики, обваляйте их в муке.
Слегка обжарьте ежики в масле, затем положите в кастрюлю, пригодную для духовки, залейте небольшим количеством бульона, закройте крышкой, поставьте в духовку на 20 мин., незадолго до извлечения из духовки откройте крышку и дайте "ежикам" зарумяниться.
подавайте ежики с жареным картофелем, солеными огурцами. Отдельно можно подайте сметану.