Плов с помидорами и сыром по-милански

1,5 стакана рисовой крупы,
3 стакана мясного или грибного бульона,
15 свежих грибов,
3-4 помидора,
100 грамм сливочного масла,
четыре столовых ложки тертого твердого сыра,
1-2 столовых ложки измельченной зелени петрушки,
соль по вкусу.

Грибы (желательно шампиньоны) почистите,
вымыть, опустите в подсоленный кипяток и варите
20-25 минут до мягкости. Затем выньте и нарезайте
соломкой, а бульон процедите и при желании
используйте для приготовления плова.
Крупу промойте, обсушите, опустите в горячий
процеженный мясной или грибной бульон, добавьте
половину сливочного масла и сварите так, чтобы
рис был рассыпчатым. Помидоры ополосните,
опустите на несколько секунд в кипяток, снимите
кожицу, а мякоть нарезайте кубиками и обжарьте в
разогретом сливочном масле.
В керамические горшочки выложите рис, грибы и
помидоры, посолите и хорошо перемешайте. Горшочки
накройте крышками, установить на противень, на
который налейте немного воды, чтобы плов не
пригорел, поставьте в нагретую духовку и
запеките в течение 20 минут.
Готовое блюдо густо посыпайте тертым сыром и
зеленью петрушки и подайте горячим.
Отдельно в соуснике рекомендуется подайте
томатный соус.