Соте из трех кабачков

На 6 порций: 1 средний кабачок сорта "Спагетти" три столовых ложки оливкового масла 1 зубчик чеснока, разомните боковой стороной ножа 1 маленький кабачок ( 175 грамм , разрезайте на кусочки толщиной 1 см 1 маленький желтый кабачок ( 175 грамм , разрезайте на кусочки толщиной 1 см 225 грамм вишневых томатов, каждый разрезайте пополам две столовых ложки очень мелко нарубленного свежего базилика 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки молотого черного перца две столовых ложки кедровых орехов, обжарьте

1. Разрежьте кабачок "Спагетти" вдоль пополам, удалите семена. В восьмилитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2—3 см воды. Выложите «Спагетти» срезом вверх и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, до мягкости.
2. Достаньте кабачок из кастрюли, воду слейте. Аккуратно извлеките кабачок из кожуры, поднимая мякоть по мере ее отделения. Положите кабачок на полотенце, чтобы стекла вода. Кожуру выбросите.
3. Насухо вытрите кастрюлю. В этой же кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Выложите чеснок и слегка обжарьте; чеснок уберите. Выложите кабачки, жарьте до мягкости. Добавьте кабачок "Спагетти", помидоры, базилик, соль и перец; прогрейте. Посыпьте кедровыми орешками.