Мексиканский суп-рагу

1 крупная репч. луковица
2 палочки сельдерея
1 зеленый перец
3 зубка чеснока
одна столовая ложка томатной пасты
около 1 килограмм консервированых помидоров в собственном соку
1 острый перчик чили (или халапеньо) - очистите от семян соль,
молотый чёрный перец - по вкусу
1-1,5 стакана готового куриного или овощного бульона
оливковое или растительное масло для жарения
полкило сырого мясного фарша (любого, я брала - индюшачий) (можно делать без мяса - т.е. вегетарианскую версию)

Заправка:
1 спелое авокадо
2-3 пера зеленого лука
1-2 столовых ложки рубленой кинзы
1 свежий помидор
две столовых ложки сметаны
1 чайная ложка лимонного сока
соль, чёрный перец - по вкусу

Увидела на одной из ТВ передач и, придя домой с работы, тут же изборазила, слегка изменив рецепт. Блюдо превзошло все ожидания - не только просто и быстро в приготовлении, но ещё вкусно и полезно!

В казане или кастрюле с толстым дном нагрейте масло и обжарьте (до мягкости) порезаные перец, чили, чеснок, сельдерей и лук. посолите и поперчите. добавьте порезаные помидоры (вместе с соком) и томатную пасту. накройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне минут 15-20.

Oтдельно обжарьте фарш, предварительно приправив его любимыми специями. В казан с овощами влейте бульон и положите обжареный фарш. Протушить всё вместе ещё минут 10-15.

Пока суп-рагу тушится сделайте заправку: Авокадо разотрите, приправьте лимонным соком. Покрошить туда помидор, зеленый лук и кинзy, затем посолите и поперчите. заправляйте сметаной

P.S. Если не лень и есть время, можно запекайте в духовке (на 150 грамм 10 мин) тортильи, посыпаные тёртым сыром.