Куриный суп-пюре

20 грамм сливочного масла, по 80 грамм мелко нашинкованного репчатого лука, мелко
нарезанной моркови, порезанной под углом стручковой фасоли, лука-порея и
цуккини, 200 грамм помидоров, 800 миллилитров куриного бульона, 100 миллилитров сливок, соль, перец,
лимонный сок по вкусу, 250 грамм отварной куриной отбивной, мелко нарезанной,
60 грамм смеси грибов, по одной чайной ложке измельченных эстрагона и базилика

В кипящей воде бланшируйте лук-порей и фасоль, охладите. Помидоры надрезайте,
опустите в кипящую воду на 10 секунд, ополосните ледяной водой. снимите с
помидоров кожицу, удалите семена, нарезайте на мелкие кубики. обжарьте в масле
морковь и репчатый лук, добавьте лук-порей, цуккини и жарьте две минуты. влейте
в эту смесь бульон, доведите до кипения и Тушить 10 минут. добавьте сливки и
лимонный сок по вкусу. положите кусочки курицы, зелень, помидоры, фасоль и
грибы в суп. приправьте специями и Тушить около 15 минут.