Суп овощной с потрохами
Категория: Первые блюда
26 сентября 2008
Ингредиенты для "Суп овощной с потрохами"
На 4 порции: потроха куриные (кроме головок, шеек и ножек) - 125 грамм капуста свежая - 75 грамм морковь - 15 грамм пастернак - 15 грамм сельдерей - 15 грамм порей - 20 грамм перловая крупа - 15 грамм масло сливочное или маргарин - 10 грамм зелень - 2 грамм соль по вкусу.
Способ приготовления "Суп овощной с потрохами"
Куриные потроха сварите, бульон используйте для супа. Печень отдельно обжарьте на масле и оставьте остывать, до подачи на стол. Овощи нарезайте соломкой. Морковь, пастернак, лук-порей и сельдерей слегка пассируйте с маслом. В горячий бульон положите подготовленную перловую крупу и варите, затем заложить капусту, коренья и варите суп при слабом кипении до готовности.