Летний минестроне

На 6 порций: 2 ст л оливкового масла 1 маленькая луковица, мелко порезанная 2 палочки сельдерея 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный 850 миллилитров куриного бульона 225 грамм тонкой спаржи, порезанной на 1 с м кусочки 225 грамм очищенных кормовых бобов 225 грамм молодых стручков зеленой фасоли, порезанных на 1 см куски 100 миллилитров сливок 50 грамм свеже-тертого пармезана 3-4 ст л соуса песто

1. нагрейте оливковое масло в большой сковороде, обжарьте лук, сельдерей и чеснок в течение 10 мин до мягкости. влейте куриный бульон и доведите до кипения. накройте крышкой, снизить огонь и варите 10-15 мин.
2. добавьте спаржу, бобы и зеленую фасоль и готовьте 5-7 минут до мягкости.
3. снимите кастрюлю с огня и влейте сливки, затем добавьте тертый пармезан и песто. перемешайте и подавайте.
Смотрите также
Основной минестроне Соус песто Как подготавливайте фасоль