Гороховый суп домашний

горох сушеный - 300 грамм остальное по вкусу

Сварите мясокостный бульон. Отдельно заранее замочите в теплой воде горох. Воду меняйте несколько раз, на теплую же, пусть разбухает. Выньте мясо с костями - охладите. Заготовьте пассеровку - лук и морковь соломкой. Надо иметь свиные копчености - бекон, грудинка, рулька - по степени устраивающей жирности. В бульон положите нарезанный картофель мелкими кубиками, проварите до полуготовности, заложить вымоченный горох. варите хорошо, до размягчения всего. положите пассеровку. нарезайте копчености и положите в суп. Соль и перец как надо. Зелень - укроп и петрушка, другую не стоит. варите до густого состояния. Можно горох совсем не разваривать и оставьте картофель в форме. При подаче неплохо выложите нарезанный сыр. подавайте в тарелку немного и очень горячим.