Пряный суп из пастернака

На 6 порций: 2 ст л оливкового масла 1/2 ст л карри пасты 175 грамм лука-порея, нашинкованного 300 грамм пастернака, тонко порезанного 175 грамм яблок, очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных 2 ст л свежего кориандра, мелко порезанного 1 литров овощного бульона 100 миллилитров молока 100 миллилитров белого вина соль и молотый черный перец для украшения: 2 яблока, очищенные от семечек и мелко порезанные (с кожурой)

1. нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте пасту карри. Прогреть и добавьте лук-порей, пастернак и яблоко; готовьте 10-15 мин, пока овощи не станут мягкими.
2. добавьте кориандр, бульон, молоко и вино. доведите до кипения и варите 30-35 мин до готовности пастернака.
3. измельчите в блендере или кухонном комбайне. перелейте обратно в кастрюлю, разогрейте и приправьте по вкусу.
украсьте мелко порезанным яблоком и кориандром.